বেগুনি রেসিপি শিখে নিন ঘরে বসেই

আমাদের আজকের আর্টিকেলে আমি আপনাদের 

সাথে বেগুনি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।

বেগুনি রেসিপি শিখে নিন ঘরে বসেই
বেগুনি রেসিপি শিখে নিন ঘরে বসেই 

অনেকে আছেন যারা বেগুনি রেসিপি বানাতে চান কিন্তু কিভাবে বানাতে হয় তা না জানার কারনে পারেন না তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই আর্টিকেলটি। তাহলে চলুন আমাদের আজকের  আলোচনা শুরু করি।

উপকরণ কি কি লাগবে ?

·       টি ‏বেগুন দরকার হবে

·       কাপ পরিমানে বেসন নিবেন

·       টেবিল চামচ ‏চালের গুড়া প্রয়োজন হবে এরপরে

·       টেবিল চামচ ‏কর্ণফ্লাওয়ার

·       পরিমান মত ‏লবণ নিতে হবে

·       / চা চামচ ‏আদার বাটা

·       / চা চামচ ‏রসুনের বাটা

·       / চা চামচ ‏ভাজা জিরার গুড়া

·       / চা চামচ ‏ভাজা ধনিয়া গুড়া

·       ভাজার জন্য ‏তেল নিবেন পরিমানমত

·       চা চামচ পরিমানে শুকনো মরিচের গুড়া

·       চা চামচ ‏তেল নিবেন

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি আস্তা বেগুন আপনি ধুয়ে পাতলা পাতলা করে স্লাইস ভাবে কেটে নিবেন। খুব বেশি পরিমানে  মোটা স্লাইস করতে যাবেন না। তাহলে বেগুনি ভাল করে সদ্ধ হবে না আর ভাজার সময়ে বেশি করে  তেল শুষে নিবে।

 

এরপরে আপনাকে বেগুনি ভাজার ব্যাটার তৈরি করতে ১টি পাত্রের মধ্যে বেসন, চালের গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, আদা-রসুন বাটা, টালা জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, শুকনা মরিচের গুঁড়া আর তেল দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে আপনাকে একটু একটু করে নরমাল পানি দিয়েই ব্যাটার তৈরি করে নেওয়া লাগবে। অনেক বেশি ঘন অথবা খুব বেশি পাতলা করে ফেলা যাবে না।

 

এখন আপনার কড়াই এর মধ্যে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিতে হবে। তেল ভালোমত করে গরম  হয়ে যাওয়ার পরে ১টা করে বেগুনি স্লাইস নিয়ে ব্যাটারে চুবিয়ে তেলের ভিতরে ছেড়ে দিতে হবে। -৪টি স্লাইস একসঙ্গে ভাঁজতে পারেন। কিছু সময়ের ভিতরেই তাহলে দেখা যাবে বেগুনি যখন ফুলে উঠতে শুরু করে দিবে, তখন খুনতি কিংবা চামচ দিয়ে একটু একটু পরিমানে করে গরম তেল নিয়ে বেগুনিগুলোর উপরে ঢেলে দিবেন। তাহলে বেগুনিগুলো আর ও বেশি পরিমানে ফুলে উঠবে।

 

এবার পিঠ উল্টিয়ে অপর পিঠ মৃদু আঁচে ভেজে নিবেন। মুচমুচে বেগুনি  বানানোর জন্য অল্প পরিমানে আচে একটু বেশি সময় নিয়ে লালচে ভাবে করে বেগুনি ভেজে নিবেন। ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে তুলে উপর হতে হালকা মরিচ গুড়া আর বিট লবণের গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করবেন, তাহলেই হবে।

Post a Comment

Previous Post Next Post